漢字・熟語検索サイト

糖化
[読み]
とうか

[意味]
セルロースやデンプンなどの多糖類を希酸や酵素により加水分解し、甘味のあるスクロース（ショ糖）や D ━グルコース（ブドウ糖）などの糖類に変えること。