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炭火焼
[漢検レベル]
7級相当

[読み]
すみびやき

[意味]
熱源に木炭を用い、その輻射熱で食材を直接または間接的に焼き上げる調理法、またはその料理のこと。

[例文]　地鶏の炭火焼は香ばしくてとても美味しい。

似たような熟語

炭火, 火焼,

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