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炸醤麺
[漢検レベル]
1級相当

[読み]
じゃーじゃーめん

[意味]
中国料理の一つ。豚ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めて豆板醤(トウバンジャン)・甜麺醤(テンメンジャン)などで調味した肉味噌を、ゆでた中華麺にのせたもの。