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蒲鉾
[読み]
かまぼこ

[意味]
スケソウダラ・タイ・ハモ・サメ・エソなど白身の魚肉をすりつぶして味をつけ、練りあげたあと長方形の小板に半月形に塗ったり、簀(す)巻きにしたりして蒸し上げた食品。



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