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土佐酢
[漢検レベル]
準2級相当

[読み]
とさず

[意味]
三杯酢に鰹節で取った出汁を加えたもの。三杯酢より酢の味やクセが弱く、また出汁のうまみが加わるため、淡白な魚介類などの和え物に用いられる。