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万年酢
[漢検レベル]
準2級相当

[読み]
まんねんず

[意味]
酒・酢・水を合わせて密封し、数十日でできる酢。日本で古くから行われ、使った分量だけ酒と水を加え、常に一定量にして蓄えて使用した。