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醢
[読み]
しおから

[意味]
魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにし、素材自体の持つ酵素及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品

[読み]
ひしお

[意味]
塩漬けの肉や塩辛。

[読み]
ししびしお

[意味]
肉を用いた、塩辛のような食品。