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藻塩
[漢検レベル]
準2級相当

[読み]
もしお

[意味]
海藻からとった塩。海藻を簀(す)の上に積み、いく度も潮水を注ぎかけて塩分を多く含ませ、これを焼いて水に溶かし、その上澄みを煮つめて製する。