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出刃包丁
[漢検レベル]
準2級相当

[読み]
でばぼうちょう

[意味]
和包丁の一つ。刃の幅が広く、峰が厚く、先のとがったもの。魚をおろしたりするのに用いる。

[例文]　料理人は出刃包丁で魚をさばいた。

[例文]　彼は新しい出刃包丁を丁寧に研いでいた。