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蛋白質
[漢検レベル]
準1級相当

[読み]
たんぱくしつ

[意味]
生物の細胞の主成分であり生命現象に直接深く関与している、窒素を含む高分子の有機化合物。約20種のアミノ酸がペプチド結合によりつながったもので、種類は多い。