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発色剤
[読み]
はっしょくざい
[意味]
ハムやソーセージなどの食肉加工品やイクラ・たらこなどに用いられる、食品の色素を安定させる食品添加物。亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウムなどがある。
関連する漢字
発
,
色
,
剤
,
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