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但馬牛
[漢検レベル]
準2級相当

[読み]
たじまうし

[意味]
但馬地方で古くから役肉兼用として飼養されてきた和牛。現在では、兵庫県が管理する種雄牛のみを交配に用い、同県内で生まれ、育成された黒毛和牛をいう。