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塩汁
[読み]
しょっつる

[意味]
調味料の一つ。イワシ・ハタハタなどを塩漬けにし、魚の成分が溶け合ってどろどろになった汁をこしたもの。

[読み]
しおじる

[意味]
塩味だけで調味した汁もの。