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皮目
[読み]
かわめ

[意味]
料理で、魚の切り身や鶏肉などの、皮がついている側。


[読み]
ひもく

[意味]
樹木の幹・枝・根などにあり、表面のコルク層を破って割れ目状に見える構造。



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