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静置発酵
[漢検レベル]
3級相当

[読み]
せいちはっこう

[意味]
タンクに種酢・もろみ・水・酢酸菌を入れてかき混ぜずにそのまま置き、酢酸菌の力のみで発酵させる伝統的な製法。

関連する漢字

静[7級の漢字], 置[7級の漢字], 発[8級の漢字], 酵[3級の漢字],

似たような熟語

発酵,

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